A cosa servono e a chi i database alimenti La composizione ed i dati sono di solito indicati per 100 grammi di parte edibile o ml se si tratta di liquidi. I database degli alimenti comprendono questi ragguagli, suddivisi in tabelle per alimento o cibo preparato e raccolti per gruppi. Conoscere la composizione chimica di ogni cibo, i nutrienti che contiene, aiuta a stabilire la dieta migliore che ogni singolo individuo dovrebbe seguire per rimanere in forma più a lungo possibile ed invecchiare bene. Cosa sono i database degli alimenti? Quali informazioni riportano e con quali scopi? Da chi sono fruibili? Quali i più affidabili? Cominciamo col dire che tra l’alimentazione e la salute esiste un ben noto e stretto legame.
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